多年沉寂之后，鮮花產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)和鏈路升級(jí)，開(kāi)始顯現(xiàn)出規(guī)模效應(yīng)。

日前，花一村鮮花供應(yīng)鏈品牌再次獲得融資，這已是今年來(lái)的第二筆。該公司將主要用于增設(shè)建立產(chǎn)地倉(cāng)、中轉(zhuǎn)倉(cāng)、機(jī)場(chǎng)倉(cāng)和城市倉(cāng),以及進(jìn)一步擴(kuò)大供應(yīng)規(guī)模。另一個(gè)值得注意的是，優(yōu)衣庫(kù)也開(kāi)出了花店。更不用說(shuō)每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、盒馬鮮生等早已將鮮花作為最重要的品類。

“中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展空間很大，鮮花都是從批發(fā)市場(chǎng)、花店再到商超，一步步地拉近與家庭之間的距離?！崩ッ骱Ｊ⒂邢薰径驴偨?jīng)理Tim Scalongne在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示，即便作為世界最大的種植商之一、亞洲最大的花卉種植商，海盛集團(tuán)依然渴望更近一些地了解中國(guó)消費(fèi)者的鮮花喜好，借助C端消費(fèi)者的購(gòu)買數(shù)據(jù)，能摸索創(chuàng)新、定產(chǎn)定植。

眼下，鮮花正在從消費(fèi)品變成日用品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，鮮花日常消費(fèi)占市場(chǎng)30%-40%，但在中國(guó)，鮮花消費(fèi)主要還集中在節(jié)假日或慶典，日常鮮花消費(fèi)占比僅為5%。同比發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)的鮮花消費(fèi)市場(chǎng)有相當(dāng)大的增長(zhǎng)空間。

毫無(wú)疑問(wèn)，生鮮電商進(jìn)入鮮花賽道，依托自身倉(cāng)儲(chǔ)、物流等基礎(chǔ)設(shè)施，具備天然的優(yōu)勢(shì)，以較低的邊際成本把鮮花生意玩轉(zhuǎn)起來(lái)，有望攪動(dòng)起這個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)新，加速行業(yè)爆發(fā)期的到來(lái)。

打通產(chǎn)地到C端鏈路

云南本地的90后“花二代”劉亞輝是阿輝繡球基地的老板，基地盛產(chǎn)重瓣繡球花?！耙酝氐睦C球，出口是主要銷路，尤其是重瓣繡球，都是出口日本?！眲嗇x介紹道，“其余小部分的繡球花30%-40%賣給批發(fā)商，隨當(dāng)天行情定價(jià)。10%賣給花店，小件發(fā)貨，運(yùn)輸費(fèi)用貴，一枝花要10塊運(yùn)費(fèi)。還有10%賣給婚慶禮儀公司，但這類的繡球比較低檔，價(jià)格也就便宜?！?/p>

這一切在去年疫情的突襲下被打破，“疫情導(dǎo)致出口需求大減，鮮花盛開(kāi)后采摘了無(wú)處可賣，不摘就只能爛在地里，虧了三百多萬(wàn)?！眲嗇x回憶道，當(dāng)時(shí)轉(zhuǎn)頭想走國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但是要打開(kāi)銷路，運(yùn)輸是頭等難題。因?yàn)轷r花比一般的蔬菜、水果更嬌貴，對(duì)溫控、品質(zhì)、成熟度等有極高的要求，損耗高、成本高，屬于生鮮品類中最難啃的“硬骨頭”。

在此背景下，生鮮電商開(kāi)始擇機(jī)進(jìn)入鮮花市場(chǎng)。目前，盒馬鮮生已在云南簽下了30個(gè)直采合作基地，搭建了鮮花大倉(cāng)，打造出完整的鮮花供應(yīng)鏈。

“繡球花對(duì)水分要求尤其高，全程都不能脫水。不僅要在運(yùn)輸鏈路中保水，到達(dá)銷地還要進(jìn)行養(yǎng)護(hù)?！焙旭R花園采購(gòu)負(fù)責(zé)人呂玲林在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)透露，鮮花的消費(fèi)正在逐步升級(jí)。??消費(fèi)者早已不滿足于百合、玫瑰、康乃馨這些最普通的幾十年??如一日的老品種。他們已經(jīng)可以很明確的說(shuō)出要買品名，比如御前表演、沙拉小姐、洛神、火烈鳥(niǎo)等等。

為此，盒馬鮮生進(jìn)行了一系列的鏈路改造，從而將此前20%-30%的鏈路損耗降到了5%，并搭建了從產(chǎn)地到全國(guó)的冷鏈物流運(yùn)輸網(wǎng)。一支繡球花從昆明花田里被采摘并到達(dá)上海消費(fèi)者手中，只需要三天時(shí)間。?

不僅僅是小種植戶，這條直達(dá)C端的“新花路”，也引來(lái)了諸如海盛花藝這樣的老牌花卉集團(tuán)。Tim Scalongne介紹稱，海盛外貿(mào)和B端的客戶已經(jīng)非常成熟了，但他們不懂C端，也從未去直接觸達(dá)過(guò)消費(fèi)者。通過(guò)這一渠道，能更好了解、適應(yīng)中國(guó)消費(fèi)者。

就在今年，盒馬與昆明國(guó)際花卉拍賣交易中心有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，擬共同建立盒馬鮮花供應(yīng)鏈公司。雙方擬共同出資成立的這家鮮花供應(yīng)鏈公司，將打造成集種植、采購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、物流、金融結(jié)算、培訓(xùn)等為一體的現(xiàn)代化、數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化的花卉高標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)。

雙向市場(chǎng)教育

據(jù)艾瑞數(shù)據(jù)顯示，2020年的鮮花電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到720.6億元以上，相比2019年鮮花電商535.1億元的市場(chǎng)規(guī)模，增長(zhǎng)200億元以上。

與發(fā)達(dá)國(guó)家買花跟買菜一樣的習(xí)慣相比，我國(guó)鮮花行業(yè)仍處于發(fā)展初期，相比于禮品鮮花，日常鮮花消費(fèi)占比很低。上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所所長(zhǎng)顧國(guó)建指出，在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者會(huì)更注重精神層面的需求，鮮花將成為超市繼生鮮食品之后，又一個(gè)被消費(fèi)者高度認(rèn)可的品類。

不過(guò)，在呂玲林看來(lái)，鮮花不僅僅要求運(yùn)得到、運(yùn)得好，主要是價(jià)格也要便宜?！爸挥袃r(jià)格下去品質(zhì)上來(lái)，用戶才能養(yǎng)成消費(fèi)的習(xí)慣，鮮花才會(huì)從禮品型消費(fèi)慢慢轉(zhuǎn)向日常消費(fèi)。”

因此，生鮮電商在供應(yīng)鏈這一環(huán)節(jié)，可謂是八仙過(guò)海各顯神通。叮咚買菜采用了較航空運(yùn)輸更具確定性的汽車?yán)滏溸\(yùn)輸方式，全程冷鏈確保鮮花品質(zhì)。其鮮花定位是9.9元打造家庭日常用花場(chǎng)景，希望用戶在買菜的同時(shí)順手買一束花，因此大眾接受度高的、價(jià)格適中的、全年都有的基礎(chǔ)花款占據(jù)了主流。

而盒馬鮮生在品類開(kāi)拓上顯然更加激進(jìn)。比如原來(lái)較為小眾的繡球花，夏季在盒馬的售價(jià)僅為9.9元，復(fù)購(gòu)率是普通鮮花的近10倍?！凹幢阕鳛?.9元的引流品，我們還是能把成本控制在9元，還是可以盈利的。”呂玲林透露。

目前，盒馬線上線下常年保持超過(guò)70種花材銷售，在上海、北京等城市達(dá)到了100種?；陂T店大數(shù)據(jù)，該平臺(tái)可以提前一周下訂單，短期按訂單采摘，長(zhǎng)期可預(yù)估銷量，定向種植。

“有了穩(wěn)定訂單，現(xiàn)在損耗很小，每個(gè)月比以前多賺3到5萬(wàn)塊錢?！痹趧嗇x看來(lái)，這大大解決了他的后顧之憂，平臺(tái)還能反向傳輸更多市場(chǎng)信息，例如重瓣、秋色更受城市消費(fèi)者的青睞，基于這些數(shù)據(jù)，他打算明年擴(kuò)增30-50畝地種植重瓣繡球花。

隨著生鮮電商平臺(tái)打通的基地直采供應(yīng)鏈路，持續(xù)覆蓋到全國(guó)，直采銷售占比也會(huì)逐漸提高。通過(guò)不斷培育消費(fèi)市場(chǎng)，倒推產(chǎn)業(yè)鏈的重構(gòu)，鮮花從禮品走向消費(fèi)品的那一天或?qū)⒃絹?lái)越近。