創(chuàng)造還是毀滅，或許只在一念之間。

突然火爆的社區(qū)團購像極了曾經(jīng)的出行之戰(zhàn)、百團大戰(zhàn)以及共享單車之戰(zhàn)，在資本狂歡的同時，很多人擔心是否會出現(xiàn)類似ofo、蛋殼公寓那樣的一地雞毛現(xiàn)象。

當互聯(lián)網(wǎng)巨頭再次攜帶著巨額資本涌入買菜賣菜的社區(qū)團購行業(yè)時，產(chǎn)業(yè)鏈條上的玩家都不可避免地被裹挾其中。

一家平臺電商公司的高管人士對《中國經(jīng)營報》記者透露，今年5月份左右，當巨頭們大規(guī)模進入社區(qū)團購行業(yè)之后，他們便選擇了退出社區(qū)團購賽道。

被巨頭們改變的除了一些中小型互聯(lián)網(wǎng)公司之外，還有所有涉及賣菜的終端小商販，包括被廣泛熱議的菜農(nóng)、菜市場里的小菜販等。

其實糧油等產(chǎn)品還算快消品當中的標品，而產(chǎn)自田間地頭的蔬菜、水果大部分是非標品，雖然在過去二三十年間，中國的生鮮產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)在慢慢地發(fā)生改變，但互聯(lián)網(wǎng)巨頭的強勢入場，明顯讓很多人感到強烈不適。

“以前是‘溫水煮青蛙’式的改變，現(xiàn)在突然變成了要割一塊肉的感覺。”廣州蕓谷科技有限公司創(chuàng)始人宋 在生鮮供應鏈摸爬滾打了十年，談及巨頭的入局方式，他比喻為“野蠻人的撕碎”。

改造供應鏈

社區(qū)團購模式從生鮮供應鏈的角度來看，是匯總了城市的需求。

湖南省懷化市麻陽苗族自治縣富有“中國冰糖橙之都”“湖南省水果之鄉(xiāng)”等美譽，一年四季鮮果不斷，柑橘、黃桃、富硒刺葡萄、冰糖橙、獼猴桃、金秋梨等水果種植面積達40.5萬畝，年產(chǎn)水果60.7萬噸。但是交通閉塞、缺乏營銷手段等原因，導致很多水果滯銷。在2020年之前，麻陽縣還戴著一頂貧困縣的帽子。

2019年之前，麻陽的水果大部分還是走傳統(tǒng)銷售渠道，雖然也通過電商、微商實現(xiàn)了線上銷售，但由于沒有形成品牌，銷量并不大。

2019年麻陽泰豐綠色農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司和社區(qū)電商興盛優(yōu)選開始合作，該公司負責人滕桂蓮告訴記者，與興盛優(yōu)選合作，極大地提升了麻陽冰糖橙的銷量。此外，鮮嫩多汁的麻陽黃桃也已經(jīng)是麻陽的一張名片。

其實滕桂蓮的公司管理的果園面積并不大，大部分的果子由當?shù)卮迕穹N植，然后由當?shù)毓╀N社收購，之后再經(jīng)滕桂蓮的公司銷售。

從生鮮的采銷供應鏈來看，滕桂蓮的公司是產(chǎn)地端的公司，匯集N個用戶所下訂單的興盛優(yōu)選是來自銷售端的公司，興盛優(yōu)選直接向麻陽的滕桂蓮采購，中間跨越了傳統(tǒng)多層級的供應商，接近于直采模式。

但在我國，自古以來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)即以“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營非常分散，集中程度較低，加上國土面積大，產(chǎn)銷地距離遠，我國生鮮供應鏈仍以冗長、高損耗的多級分銷模式為主。

宋的公司專注于蔬菜供應鏈模式的升級，目前主要是連接上游生產(chǎn)端的基地和下游的零售終端，做的是B2B的生意，希望通過技術的方式連接產(chǎn)銷兩端，減少中間流通環(huán)節(jié)。

宋介紹道，在過去二三十年，我國的蔬菜供應逐漸形成了一種傳統(tǒng)供應鏈的組織方式。在上游產(chǎn)地端，田間地頭的農(nóng)作物經(jīng)農(nóng)村經(jīng)紀人收購，由小車匯集成大車，然后進入產(chǎn)地冷庫，簡單加工包裝之后就形成了相對標準化的產(chǎn)品。中游主要指從生產(chǎn)地經(jīng)物流運輸送往銷售地，因為蔬菜單價較低，必須到一定的數(shù)量才能分攤物流成本，一個大車運輸?shù)牧恐辽偈畮讎?，多則三十噸。在下游銷售端一般先進入當?shù)氐囊患壥袌?，形成市場價格，然后銷往二級市場，再銷往零售終端。

“現(xiàn)在對社區(qū)團購形成共識的一點是，它是一個有可能成立的商業(yè)模式?！彼?nbsp;說道，“從我的角度來看，供給側改革在品質提升以外，還有一個很關鍵的問題是要對接需求側要求的變化?！?/span>

以蔬菜為例，宋 認為，從單一環(huán)節(jié)來看，可能已經(jīng)實現(xiàn)成本最優(yōu)，因為經(jīng)過20多年的沉淀，能改進的地方已經(jīng)全部改進過?！暗菑恼麄€鏈路的角度來看，可優(yōu)化的空間還非常高，因為問題明顯——兩頭分散，每個環(huán)節(jié)斷開，不能實現(xiàn)集約化管理。這就導致農(nóng)產(chǎn)品在品質的提升、科技的應用、安全的管理等各方面都存在著相當多的問題?！?/span>

社區(qū)團購模式從生鮮供應鏈的角度來看，是匯總了城市的需求，在少數(shù)SKU上面形成相對比較大的銷量，從而實現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)到城市社區(qū)的快捷交付通道。

“從整個生鮮供應鏈履約基礎設施角度來講的話，個人非常認可社區(qū)團購能帶來的價值?！彼?nbsp;表示。

麻陽水果通過社區(qū)團購從滯銷走向暢銷體現(xiàn)的便是這一價值。消費者需求傳導出來的對農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品的改變也在慢慢發(fā)生。

滕桂蓮告訴記者，興盛優(yōu)選平臺對果子的品質有多方面的要求，包括果子的甜度、大小、表面的光滑度等等，這些要求逐漸成為指導村民種植生產(chǎn)的風向標?！皬挠玳_始、種子的選擇、海拔高度的選擇、土壤的選擇，什么時候該撒農(nóng)藥、施化肥，該用哪種農(nóng)藥、哪種化肥都有一套標準。因為興盛優(yōu)選上不止有我們麻陽的果子，還有其他地區(qū)的，貨比貨，我們希望我們的果子能做得越來越好。先把質量做好，把品牌做好，形成產(chǎn)品分層之后，好的產(chǎn)品還能賣出更高的價格?！彪鹕徴f。

在往年，在麻陽泰豐公司從事果子分揀打包的員工，每人每天的工資是100元，如今銷量增長之后，每人每天的工資漲到了150元~200元。2020年3月，麻陽縣摘掉了貧困縣的帽子。

野蠻人的闖入

當?shù)蛢r的殘次品充斥市場之時，劣幣驅逐良幣的效應也會傳導到供應鏈。

“社區(qū)團購模式代表著未來的一個大方向，我本身持支持態(tài)度，但巨頭們的補貼超出了正常的商業(yè)范疇，加上做社區(qū)團購依賴一套同城配送的體系和機制，這不是我們所擅長的，綜合考慮之后我們選擇了退出?！鄙鲜鲭娚坦镜母吖苋耸繉τ浾呓忉屚顺龅脑颉?/span>

來自湖南的社區(qū)電商興盛優(yōu)選、知花知果也受到巨頭的擠壓，巨額補貼之下一些社區(qū)團購商家的訂單量不可避免地出現(xiàn)下滑，甚至幾倍薪資從這些公司挖人。

資本兇猛的闖入，還有很多人表露出憂慮。

在西安從事多年生鮮、糧油批發(fā)生意的姚先生直言：“（巨頭的）價格太低了，導致西安周邊菜農(nóng)、果農(nóng)也不得不把價格壓得很低，另外對超市的打壓也很大。”

類似“胡蘿卜1分錢一斤”“紅棗2.5元一斤”這樣的低價，是不少新入局的巨頭玩家吸引用戶的利器。

“平臺不會虧錢，虧的都是我們供應商的錢?！币ο壬窒砹怂囊粋€經(jīng)歷，“（社區(qū)團購）采購人員一般會拉幾個微信群，五六個供應商一個群，發(fā)出一個貨品需求，之后讓供應商報價，然后再拿著A群里的最低價去另一個供應商群里要更低的報價，誰的價格低就上誰的貨，量都非常大?！?/span>

接觸幾輪之后，姚先生決定放棄和社區(qū)團購合作。“以5L的食用油為例，進貨價就得40塊出頭，平臺只賣33塊，讓我們補貼7塊?！?/span>

姚先生也嘗試著買過一些社區(qū)團購的超低價產(chǎn)品?！皟r格越低，意味著質量越不能保證，我們基本默認都是殘次品?！币ο壬硎荆袠I(yè)里對產(chǎn)品都會分級，比如一級、二級、三級等，殘次品一般會以很低的價格售賣，或者按噸賣給果汁廠。

當?shù)蛢r的殘次品充斥市場之時，劣幣驅逐良幣的效應也會傳導到供應鏈。

“我們都不知道那些低價的貨是從哪里來的。2.5元一斤新疆紅棗，連運費都不夠。還有社區(qū)團購平臺上面15.9元10斤的面粉，我們?nèi)ジ兾鞯拿娣蹚S家溝通，問他們‘15元10斤的面粉你們能生產(chǎn)出來嗎？’，他們給我的回答是‘怎么可能’?！币ο壬€指出，長期低價售賣蔬菜，也會影響菜農(nóng)的積極性，“原本3毛一斤的菜，他們非要壓到2.5毛一斤，雖然體量大了，但長此以往老百姓就不愿意種了，畢竟人工、種子、化肥樣樣都要花錢”。

姚先生感嘆道：“這是一個病態(tài)的發(fā)展，我們也看不懂?！?/span>

上述電商公司的高管人士則直言，巨頭目前在社團團購上面的補貼是一種非理性的補貼，因為不可能做到永遠補貼?！熬揞^補貼，擠走小商販，形成壟斷，然后就提價，最終傷害的是消費者?！?/span>

但還是有很多供應商選擇留下來陪巨頭一起玩這個游戲?！昂芏嗳耸琴€一把的心態(tài)，量起來之后，以后平臺漲價商家肯定也會漲?！币ο壬嬖V記者，雖然現(xiàn)在不少供應商叫苦連天，但還是在堅持，因為害怕錯過這個風口。

近期，魔方云銷咨詢創(chuàng)始人任小東密集調(diào)研了大量社區(qū)團購的團長、供應商。在他看來，巨頭入局對行業(yè)而言利弊并行：攜帶巨資進入社區(qū)團購，無疑加快了行業(yè)的成長，包括行業(yè)的寬度、深度和高度；但同時資本無底線的低價競爭破壞了市場公平競爭的格局，并且會摧毀行業(yè)原本生機勃勃的景象。

在多位從業(yè)人士看來，近期有關部門給社區(qū)電商降溫是一件好事。買菜賣菜涉及的是民生問題，需要游戲規(guī)則、需求設定邊界，才能往一個健康的方向發(fā)展，而健康的發(fā)展方向應該能產(chǎn)生市場增量。

而這塊市場的增量可能是來自多個方面的，比如農(nóng)產(chǎn)品標準化得以提升，消費者通過社區(qū)團購可以買到品質更好的產(chǎn)品，又或者整個行業(yè)更關注農(nóng)產(chǎn)品的食品安全問題等等。

在宋 看來，以社區(qū)團購為代表的本地化電商必將替代廣域電商成為主流。這是互聯(lián)網(wǎng)與實體經(jīng)濟相結合的過程，牽涉利益格局的重新分配、業(yè)務流程重組、基礎設施重構，這是商業(yè)模式的調(diào)整和升級?！暗珓倓傞_始打市場的巨頭們或許還無暇顧及產(chǎn)品品質問題，因為這會拖慢他們攻城略地的速度。”