雖然今年上半年餐飲行業(yè)受到較大沖擊，但預(yù)制菜、外賣、外帶等業(yè)務(wù)的發(fā)展，在部分彌補了堂食業(yè)務(wù)縮減的同時，還為行業(yè)提供了新的增長模式。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到2025年，餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達到55635億元。

面對復(fù)蘇進程中的餐飲行業(yè)，無屆創(chuàng)新資本合伙人譚志旺認為，在發(fā)達國家和地區(qū)的資本市場中，餐飲類上市公司是消費行業(yè)中重要的構(gòu)成板塊。而中國作為全球最大的餐飲市場之一，其餐飲行業(yè)資本化率卻相對較低?！耙虼嗽谶@個結(jié)構(gòu)性矛盾中，國內(nèi)的餐飲行業(yè)，無論是中餐還是西餐，都蘊含著大量的資本化機會。這是中國餐飲行業(yè)投資極具潛力最為核心的邏輯?！?/p>

與此同時，近年來，隨著中國餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展，以及企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型等基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，使中國餐飲行業(yè)大規(guī)模連鎖化、品牌化成為可能，再加上國際資本市場的開放，大量的國內(nèi)餐飲企業(yè)成功IPO，這些都為國內(nèi)的餐飲行業(yè)吸引了海量資本。值得注意的是，“在這種背景下，餐飲背后的數(shù)字化服務(wù)企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)，都獲得了大量的資本關(guān)注。”譚志旺分析道。

在具體投資方向上，無屆創(chuàng)新資本主要聚焦餐飲供應(yīng)鏈和食品零售兩大投資方向。譚志旺介紹道，“圍繞這兩個賽道，在餐飲供應(yīng)鏈方面，我們重點關(guān)注預(yù)制食品，像火鍋、鹵味的預(yù)制食材等能夠規(guī)?；?、標準化的大眾消費產(chǎn)品，在零售這個業(yè)態(tài)，我們重點關(guān)注折扣連鎖和零食連鎖。同時，我們認為，下沉市場是企業(yè)未來要搶占的一個大市場，所以我們希望被投企業(yè)的產(chǎn)品能夠覆蓋到中國的縣城甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費者?！?/p>

巨大的機會往往意味著更激烈的競爭，對于優(yōu)質(zhì)企業(yè)來說，除了同質(zhì)化的資金支持外，資本的賦能也變得更加重要。譚志旺認為，“對于消費企業(yè)來說，通常在業(yè)務(wù)跑順之后，企業(yè)對資金的需求并不是最核心的，他們往往更需要管理組織層面的支持，而這正是我們的優(yōu)勢。”

譚志旺介紹道，無屆創(chuàng)新資本的投資團隊，均為產(chǎn)業(yè)背景出身，從企業(yè)運營到管理都擁有十分深厚的行業(yè)積累，甚至有接近一半的伙伴有過創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。因此，“在管理經(jīng)驗、產(chǎn)業(yè)資源等方面，我們都具備基因上的優(yōu)勢?！?/p>

與此同時，無屆創(chuàng)新資本還將投后賦能變成了系統(tǒng)工程。一方面，它通過更寬廣的宏觀視角，幫助被投企業(yè)從行業(yè)角度認識到自身的不足，成為被投企業(yè)的“望遠鏡”，此外，它還為每家被投企業(yè)提供“組織診斷”服務(wù)。譚志旺強調(diào)，“我們認為賦能這件事是極為重要的，它基本占據(jù)了我們投資工作一半的比重?！?/p>

在談到餐飲企業(yè)遇到的問題時，譚志旺表示，“很多中小企業(yè)在發(fā)展過程中，都會遇到組織成熟程度明顯落后于業(yè)務(wù)發(fā)展的問題，而我們對于企業(yè)在不同階段，需要在組織建設(shè)、人才配置、激勵考核等方面做怎樣的布局十分了解。因此，我們會幫助每家被投企業(yè)解析組織結(jié)構(gòu)，通過聘請行業(yè)專家、優(yōu)秀企業(yè)創(chuàng)始人或高管、實地考察等方式，為管理層提供培訓(xùn)和交流服務(wù)，以提升被投企業(yè)的組織能力，讓被投企業(yè)在體系中實現(xiàn)快速學習、快速迭代?！?/p>